La Sidra

La producción de sidra natural históricamente se extendía por toda la Cordillera Cantábrica, quedando desde el siglo XIX centrada principalmente en el Principado de Asturias. Debido al decrecimiento de producción de manzana autóctona se ha mezclado la manzana asturiana con otras provenientes del extranjero. A pesar de ello y gracias al reciente impulso de los productos locales, se está recuperando paulatinamente la producción de manzana autóctona.

Escanciado de sidra

En Asturias, y a raíz de la creación el 12 de noviembre de 2002 de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) "Sidra de Asturias", se utilizan exclusivamente variedades de manzana autóctona (Raxao, Xuanina, etc.) reconocidas por el Consejo Regulador.

La sidra asturiana se sirve haciendo caer el chorro de la botella contra el lateral del vaso de manera que al impactar con el mismo se oxigene (a esta acción se la denomina escanciar).

Además, no se bebe todo el contenido ("culete" o "culín") sino que se deja un poco para eliminar los posos que quedan en el fondo del vaso, ya que a la sidra natural no se la filtra, clarifica ni se le quitan los posos como al resto de las bebidas alcohólicas.

En Asturias la sidra se consume por botellas en las sidrerías, mientras que en las celebraciones que tienen lugar en el llagar o "espichas" la sidra es consumida escanciando directamente de la "pipa".

Llagar de Sidra Menéndez

En la Sidrería El Parque se pueden degustar dos palos de sidra. La seleccionada de denominación de origen VALDORNON y la clásica MENÉNDEZ. El precio actualmente es de 2,60 y 2,20 euros respectivamente.
La Sidrería El Parque ofrece a grupos, la posibilidad de visitar un llagar, para ver el proceso de elaboración de la sidra, siempre y cuando se solicite con anterioridad.